發布時間： 2025-12-17 14:30 來源：揚子晚報
年輕女子這樣減肥 胰腺大面積壞死
日前有媒體報道，一名25歲網紅為了速瘦，每日僅吃水煮雞胸肉、西藍花等，后因突發劇烈腹痛被緊急送醫，檢查發現胰腺大面積壞死，需立即手術治療。這看似健康的飲食為何會導致如此嚴重的后果？南京明基醫院營養科主任周彤指出，長期單一的‘油鹽不進’的飲食本身并非直接導致胰腺炎及胰腺壞死的原因，核心問題在于這種飲食模式存在嚴重的營養失衡，可能會因為極端控制熱量而引發身體代謝紊亂，間接導致胰腺受損。
胰腺細胞的正常結構和功能維持需要全面的營養支持。極度單一的飲食模式長期持續，會導致身體缺乏必需的脂肪酸、維生素E、維生素B族等多種必需營養素，會影響細胞膜的完整性，降低胰腺對損傷的耐受度。快速的體重下降也會引發身體一系列的應激反應，導致代謝紊亂，包括電解質失衡、內分泌失調等，這些都可能間接增加胰腺負擔，為胰腺炎的發生埋下隱患。
“如果個體本身存在膽道疾病、高脂血癥等基礎問題，長期單一飲食也可能成為發生胰腺炎的‘導火索’。”周彤指出，即使是低油飲食，長期單一高蛋白攝入仍會刺激胰腺大量分泌胰液，若患者存在胰管結構異常或有微小結石堵塞胰管，胰液排泄不暢，就會在胰腺內積聚并激活，開始消化胰腺自身組織，從而引發急性胰腺炎，嚴重時導致胰腺組織大面積壞死。“很多人并不知道自己存在膽道微小結石或輕度高脂血癥，這些‘隱性風險’在極端飲食刺激下容易被激活，釀成嚴重后果。”
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科學瘦身避開隱形“雷區”
任何減肥方法都必須保證營養均衡，碳水化合物、蛋白質、脂肪的合理比例，維生素、礦物質的充足攝入，是身體正常代謝的基本保證。“健康減重的速度建議為每周0.5~1公斤，即每月2~4公斤。快速減重不僅可能導致代謝紊亂，還容易造成肌肉流失、皮膚松弛、月經失調等多種問題。”周彤說，減肥方案也需要考慮個體差異，有潛在健康問題的人群，建議在專業人士指導下制定減肥計劃。
周彤建議，健康的減肥飲食應注重多樣性與平衡性，即：
1.蛋白質來源多樣化：可輪流選擇魚、蝦、豆腐、雞蛋、瘦肉等不同蛋白質來源；2.脂肪不可少：適量攝入健康脂肪，如堅果、橄欖油、牛油果，保證必需脂肪酸供應；3.蔬菜水果多樣化：不同顏色的蔬菜水果提供不同的植物化學物和維生素；4.主食粗細搭配：適當加入全谷物、薯類、雜豆等，保證膳食纖維和B族維生素攝入。
揚子晚報/紫牛新聞記者 許倩倩
責任編輯：姚楠
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